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紫ウコン（ガジュツ）とは
紫ウコンは別名ガジュツと呼ばれているショウガ科の多年草でその根茎は健康食品として重宝されています。
紫ウコン(ガジュツ)はなぜ紫ウコンという風に名前に紫が付くのかといいますと赤い紫色の花を咲かせる
のと葉っぱに紫色のすじを持っているからだそうです。
紫ウコン(ガジュツ)はインドが原産国といわれていますが現在では沖縄をはじめとして中国や
インドネシアそしてバングラデシュ等の地域でも栽培されています。
紫ウコンはウコンの中で最も強い苦味を持ちその主成分はセスキテルピン・クルクモール・クルメチンがそれにあたります。
また春 ウコンと秋 ウコンと比較して紫ウコン(ガジュツ)はとても寒さに弱いためウコンの中では
栽培・保存が難しい種類といわれている為、紫ウコンは高い希少価値を持つ植物とされています。
紫ウコンはウコンの中でも強烈な苦みを持っている為、あまり人気がないと思われているそうですが
実はその分ウコンの中で最も優れた効力を秘めています。
紫ウコン(ガジュツ)の切り口はウコンとは違い黄色でなく紫色です。
これには紫ウコンはウコンに含まれているクルミンという成分を少ししか含んでなくその代わりとして
カンファー・シオネール・アズレンをはじめとする成分を豊富に含んでいるからなのです。
そのため紫ウコン(ガジュツ)はウコンの中で最も強い成分を持っているのです。
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